食药监部门提醒中高考考生注意食品安全

2017-06-06 15:06:06来源:无锡日报

中、高考即将来临,市食品药品监督管理局昨日发布餐饮食品安全及营养提示信息,提醒广大考生合理饮食、安全就餐。

“随着气温升高和梅雨季节的到来,微生物容易滋生繁殖,极易发生食物中毒事故。”食药监部门人士说,考生尽量居家饮食,食材应选择新鲜,无腐败、变质原料,并充分清洗,加工制作用具、砧板、容器生熟分开,烹饪食品应烧熟煮透且食品中心温度应达到70℃以上,尽量不食用容易导致身体不适的饭菜,如生食水产品、豆角、野生蘑菇、黄花菜、隔夜饭菜、外购的卤菜等,不购买和食用来历不明的可疑食品。如果考生外出就餐,应选择悬挂有效食品经营许可证(餐饮服务许可证)、有量化等级“笑脸”标识、就餐环境卫生整洁的餐饮服务单位,不食用街头摊点和流动摊贩经营的食品。用餐后应索取并保留消费票据。

在食品营养方面,他提醒考生要注意科学饮食,注重营养搭配,平衡膳食。在饮食选择上宜本着高蛋白、低脂肪的原则,并保证营养素的科学摄入,多食用清淡营养的食品,以前未食用过的食品尽量不要食用,少食用油腻和生、冷食品,食用时令瓜果前要充分浸泡、洗净,以去除农药残留,最好去皮后再食用。

此外,食药监部门提醒中、高考期间向考生供餐的学校食堂、集体用餐配送单位、餐饮服务单位,应做好食品安全管理工作,要加强从业人员健康管理,落实每日晨检,保持良好的个人卫生;要加强食品及食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录管理,不得采购使用腐败变质、来历不明的食品原料;要规范操作,防止交叉污染,严控食品加工温度和时间,确保烧熟煮透。(杨明洁)


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